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客家算盘子的做法-怎么做客家算盘子的制作方法详解

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菜谱类别:其他食谱
菜谱主料:1.净芋头300克 生粉70克 盐1/2茶匙2.实豆干50克 湿木耳50克 冬菇2朵 素肉100克 所有材料2切1寸幼丝
食谱辅料:1/2大匙素蚝油 1/2大匙生抽 麻油1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 味精少许 水3大匙装饰:芹菜粒,红辣椒粒少许
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如何做客家算盘子的制作方法:


材料

1.净芋头300克 生粉70克 盐1/2茶匙2.实豆干50克 湿木耳50克 冬菇2朵 素肉100克 所有材料2切1寸幼丝

调味料

1/2大匙素蚝油 1/2大匙生抽 麻油1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 味精少许 水3大匙装饰:芹菜粒,红辣椒粒少许

作法一

芋头蒸25分钟左右至熟,趁热压成泥,加入1料搓匀至光滑。搓成一粒小圆球用拇指和食指压成算盘子形状,煮滚半镬水,放入算盘子,待浮起即已熟了。捞起浸冷水,待冷却滤干水份备用

作法二

热油加入冬菇丝爆香,再加其他2料炒香,加入算盘子和味料,炒匀,加入水3大匙,起镬趁热享用。

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