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橘子火龙果果酱的做法-怎么做橘子火龙果果酱的制作方法详解

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关键词标签:做法 果酱 火龙
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【材  料】: 橘子350公克 火龙果250公克 麦芽糖150公克 细砂糖100公克 柠檬1个 水适量 盐适量

如何做橘子火龙果果酱的制作方法:


1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮,再将橘皮泡水4小时以上;橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色的薄膜备用;火龙果去皮后切成丁状,由於火龙果果肉容易褐化,因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。

2.用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟,使橘皮软化并去除苦味,煮过的橘皮先浸泡於冷水中,待冷却后用水果刀削除白色的橘络,再将橘皮切成细丝。

3.将处理好的橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

橘皮的详细处理方法可参照橘皮果酱。

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